La recette de la Bouillabaisse
Vous nous l’avez demandé, et en particulier vous qui utilisez nos plats à bouillabaisse en chêne liège, que ce soit pour la déco ou bien pour servir des plats de poisson et de fruits de mer, voici pour vous la recette traditionnelle et simple de la bouillabaisse Marseillaise.
Les ingrédients :
- 1,5 kg de poisson (rouget, rascasse, congre, etc.)
- 2 kg de fruits de mer (moules, coques, crabes, etc.)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1/2 verre d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de poisson ou d’eau
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre
- 1 bouquet de persil
- 1 baguette de pain grillée
Les ustensiles :
- Coupelle apéritif en Bois d’Olivier 12 cm X2 pour réserver l’oignon et l’ail une fois coupé.
- Coupelle ovale en 27 cm env. X2 pour réserver les tomates et les poivrons.
- Planchette en Bois d’Olivier 38 cm env. pour découper et préparer vos aliments (légumes et poissons).
- Poivrier et Moulin à sel.
- Plat en liège moyen.
La Préparation :
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Coupez les tomates et le poivron en petits dés.
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons, l’ail, les tomates, le poivron, le thym et la feuille de laurier.
- Ajoutez le bouillon ou l’eau et le concentré de tomate. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez les poissons et les fruits de mer à la marmite. Laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les poissons soient cuits.
- Parsemez de persil ciselé avant de servir, accompagné d’une tranche de pain grillée.
Si vous avez aimé cette recette de bouillabaisse et mise en pratique, dites nous le en commentaires. Vous pouvez même nous envoyer une photo de votre préparation, elle sera peut être publié :-)
Merci –
